Brânză împletită

Description

Brânza împletită, cunoscută în limba turcă sub numele de “Örgü Peyniri”, este un tip de brânză tradițională turcească, recunoscută pentru forma sa distinctivă – împletită manual, asemenea unei funii. Această brânză își are originea în regiunea Diyarbakır, situată în sud-estul Turciei, însă a devenit populară în întreaga țară și chiar în afara granițelor.

Este obținută în mod obișnuit din lapte de vacă, uneori din lapte de oaie, și este o brânză semitare, cu un conținut moderat de sare. Textura sa este elastică și fină, ușor cauciucată, dar plăcută la mestecat. Forma împletită nu este doar decorativă, ci ajută și la o maturare uniformă a brânzei și la o bună conservare a aromei.

Procesul de fabricare implică fierberea și întinderea cașului în fire lungi și subțiri, care apoi sunt împletite manual, cu migală. După împletire, brânza este păstrată în saramură pentru a-i menține prospețimea și gustul.

Brânza împletită este adesea consumată la micul dejun, ca parte a unui platou tradițional turcesc, alături de roșii, măsline, pâine proaspătă și ceai negru. Se poate consuma și ca gustare rece, fiind apreciată pentru aspectul ei estetic și gustul echilibrat.

Datorită prezentării sale atractive și a gustului său delicat, Örgü Peyniri este o alegere ideală pentru mesele festive, picnicuri și bufete. În plus, se potrivește excelent și în salate, sandvișuri sau ca parte dintr-un platou cu diverse brânzeturi turcești.