Arrosticini, sau frigaruile de miel italiene, sunt delicioase și ușor de pregătit. Iată o rețetă simplă pentru arrosticini, împreună cu detalii despre marinare și sosuri:

–  500 g carne de miel (preferabil din mușchi sau pulpa, tăiată în cuburi)

–  Sare și piper, după gust

–  2 căței de usturoi, zdrobiți (opțional)

–  2 linguri ulei de măsline extra-virgin

–  3 linguri ulei de măsline extra-virgin

–  Sucul de la o lămâie

–  2 căței de usturoi, zdrobiți

–  Mix de ierburi aromatice proaspete (rozmarin, cimbru, busuioc etc.), tocate fin

–  Sare și piper

• Sos de mentă și iaurt grecesc:

  • 1 cană iaurt grecesc

  • Frunze proaspete de mentă, tocate fin

  • Sare și piper, după gust

  • Suc de lămâie, după gust

–  Dacă folosiți marinadă, combinați toate ingredientele acesteia într-un bol. Adăugați carnea de miel tăiată și amestecați bine pentru a acoperi uniform bucățile de carne. Lăsați la marinat în frigider timp de cel puțin o oră, pentru a permite aromelor să se îmbine.

–  Înfășurați bucățile de carne marinată într-o folie de aluminiu pentru arrosticini sau utilizați frigărui de bambus sau metalice.

–  Încingeți grill-ul sau grătarul. În timp ce se încinge, îndepărtați bucățile de carne din marinadă și așezați-le pe frigărui.

• Presărați carnele de miel cu sare și piper și, dacă doriți, adăugați puțin usturoi zdrobit și ulei de măsline extra-virgin pentru un plus de aromă.

–  Gătiți arrosticinii pe grătarul încins timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sunt frumos rumeniți și gata de servit.

–  Pentru sos, combinați ingredientele pentru sosul de mentă și iaurt grecesc într-un bol și amestecați bine.

–  Serviți arrosticinii fierbinți, acompaniați de sosul de mentă și iaurt sau orice alt sos preferat.

Aceasta este o rețetă simplă pentru arrosticini de miel. Puteți ajusta ingredientele pentru marinadă sau sos în funcție de preferințele dvs. culinare. Savurați aceste frigărui delicioase de miel alături de sosul dorit pentru o experiență culinară autentică italiană!

Pofta Buna!