Wellington din Mușchi de Berbecuț în Cuptor
Rețeta Wellington din Mușchi de Berbecuț în Cuptor a lui Chef Iulian Olaru
Rețeta Wellington din Mușchi de Berbecuț în Cuptor a lui Chef Iulian Olaru.
Rețeta Wellington este numită după Arthur Wellesley, primul duce de Wellington. Deși originile precise ale acestui preparat sunt neclare, se spune că rețeta a fost numită în onoarea sa după ce a câștigat victoria împotriva lui Napoleon Bonaparte în Bătălia de la Waterloo în 1815.
Ingrediente
- 1 mușchi de berbecuț (aproximativ 1,2 kg)
- 400 g spanac proaspăt
- 250 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci preferate)
- 2 foi de foietaj
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 ou pentru uns
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Oregano sau alte ierburi preferate pentru arome
Timp de gătire:
- Pregătire: 30 de minute
- Gătire: 40-45 de minute
- Total: Aproximativ 1 oră și 30 de minute
Instructiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-o tigaie, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide. Adăugați ciupercile și gătiți-le până se înmoaie și eliberează lichidul.
- Adăugați spanacul în tigaie și gătiți-l până se înmoaie și se reduce în volum. Condimentați cu sare, piper și ierburi aromatice după gust. Lăsați la răcit.
- Întindeti foaia de foietaj pe o suprafață curată și așezați mușchiul de berbecuț peste ea, apoi puneți amestecul de spanac și ciuperci deasupra mușchiului.
- Înfășurați mușchiul de berbecuț în foaia de foietaj, sigilând bine marginile. Întoarceți Wellingtonul astfel obținut pe un tocător de lemn uns cu ulei de măsline, pentru a se fixa.
- Faceți câteva tăieturi ușoare pe partea de sus a Wellingtonului pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Bateți oul și ungeți Wellingtonul cu acesta pentru a obține o crustă aurie. Așezați într-o tavă de copt și puneți în cuptorul preîncălzit.
- Coaceți aproximativ 45-50 de minute sau până când foietajul este frumos aurit.
- După ce ați scos Wellingtonul din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a-l tăia în felii.
Informații Nutriționale (Per porție):
- Calorii: Aproximativ 300-350 kcal
- Proteine: Aproximativ 25-30 g
- Grăsimi: Aproximativ 15-20 g
- Carbohidrați: Aproximativ 20-25 g
Aceste informații nutriționale sunt aproximative și pot varia în funcție de dimensiunea porțiilor și de tipul ingredientelor folosite. Asigură-te să calculezi și să ajustezi valorile în funcție de cantitățile precise utilizate în rețetă.
Ce fac speciali Carnea de la AYT?
Calitate Superioară:
Carnea provine din fermele noastre locale și este atent selecționată pentru a asigura o calitate premium, garantând o experiență gustativă excepțională.
Respect pentru Standardele Halal:
Macelăria AYT este recunoscută pentru respectarea strictă a regulilor halal în procesul de preparare a cărnii, ceea ce oferă clienților încrederea în proveniența și tratamentul corespunzător al produselor.
Savoare Autentică:
Carnea este pregătită cu atenție pentru a păstra aromele naturale și suculența cărnii, oferind o experiență autentică și plăcută fiecărui gustător.
Istoria Wellington
Rețeta Wellington este numită după Arthur Wellesley, primul duce de Wellington. Deși originile precise ale acestui preparat sunt neclare, se spune că rețeta a fost numită în onoarea sa după ce a câștigat victoria împotriva lui Napoleon Bonaparte în Bătălia de la Waterloo în 1815.
Culoarea aurie și crocantă a foietajului învelind carne de vită sau, în varianta modernă, carne de mușchi de vită, a fost asociată cu uniformele militare de culoare aurie purtate de ducii din acea perioadă. De-a lungul timpului, rețeta a suferit modificări și adaptări, inclusiv variantele care folosesc carne de berbecuț sau alte ingrediente.
Astăzi, Wellington-ul este recunoscut ca un preparat sofisticat și festiv, fiind încă asociat cu eleganța și bucatele deosebite. Adaptările moderne ale acestei rețete includ utilizarea altor tipuri de carne sau chiar variante vegetariene, dar esențialul constă în folosirea stratului de foietaj care învelește și evidențiază aroma și textura cărnii pregătite în interior.
Rețeta Wellington din Mușchi de Berbecuț în Cuptor a lui Chef Iulian Olaru.
Rețeta Wellington este numită după Arthur Wellesley, primul duce de Wellington. Deși originile precise ale acestui preparat sunt neclare, se spune că rețeta a fost numită în onoarea sa după ce a câștigat victoria împotriva lui Napoleon Bonaparte în Bătălia de la Waterloo în 1815.
Ingrediente
- 1 mușchi de berbecuț (aproximativ 1,2 kg)
- 400 g spanac proaspăt
- 250 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci preferate)
- 2 foi de foietaj
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 ou pentru uns
- Ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Oregano sau alte ierburi preferate pentru arome
Timp de gătire:
- Pregătire: 30 de minute
- Gătire: 40-45 de minute
- Total: Aproximativ 1 oră și 30 de minute
Instructiuni:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Într-o tigaie, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide. Adăugați ciupercile și gătiți-le până se înmoaie și eliberează lichidul.
- Adăugați spanacul în tigaie și gătiți-l până se înmoaie și se reduce în volum. Condimentați cu sare, piper și ierburi aromatice după gust. Lăsați la răcit.
- Întindeti foaia de foietaj pe o suprafață curată și așezați mușchiul de berbecuț peste ea, apoi puneți amestecul de spanac și ciuperci deasupra mușchiului.
- Înfășurați mușchiul de berbecuț în foaia de foietaj, sigilând bine marginile. Întoarceți Wellingtonul astfel obținut pe un tocător de lemn uns cu ulei de măsline, pentru a se fixa.
- Faceți câteva tăieturi ușoare pe partea de sus a Wellingtonului pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Bateți oul și ungeți Wellingtonul cu acesta pentru a obține o crustă aurie. Așezați într-o tavă de copt și puneți în cuptorul preîncălzit.
- Coaceți aproximativ 45-50 de minute sau până când foietajul este frumos aurit.
- După ce ați scos Wellingtonul din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a-l tăia în felii.
Informații Nutriționale (Per porție):
- Calorii: Aproximativ 300-350 kcal
- Proteine: Aproximativ 25-30 g
- Grăsimi: Aproximativ 15-20 g
- Carbohidrați: Aproximativ 20-25 g
Aceste informații nutriționale sunt aproximative și pot varia în funcție de dimensiunea porțiilor și de tipul ingredientelor folosite. Asigură-te să calculezi și să ajustezi valorile în funcție de cantitățile precise utilizate în rețetă.
Ce fac speciali Carnea de la AYT?
Calitate Superioară:
Carnea provine din fermele noastre locale și este atent selecționată pentru a asigura o calitate premium, garantând o experiență gustativă excepțională.
Respect pentru Standardele Halal:
Macelăria AYT este recunoscută pentru respectarea strictă a regulilor halal în procesul de preparare a cărnii, ceea ce oferă clienților încrederea în proveniența și tratamentul corespunzător al produselor.
Savoare Autentică:
Carnea este pregătită cu atenție pentru a păstra aromele naturale și suculența cărnii, oferind o experiență autentică și plăcută fiecărui gustător.
Istoria Wellington
Rețeta Wellington este numită după Arthur Wellesley, primul duce de Wellington. Deși originile precise ale acestui preparat sunt neclare, se spune că rețeta a fost numită în onoarea sa după ce a câștigat victoria împotriva lui Napoleon Bonaparte în Bătălia de la Waterloo în 1815.
Culoarea aurie și crocantă a foietajului învelind carne de vită sau, în varianta modernă, carne de mușchi de vită, a fost asociată cu uniformele militare de culoare aurie purtate de ducii din acea perioadă. De-a lungul timpului, rețeta a suferit modificări și adaptări, inclusiv variantele care folosesc carne de berbecuț sau alte ingrediente.
Astăzi, Wellington-ul este recunoscut ca un preparat sofisticat și festiv, fiind încă asociat cu eleganța și bucatele deosebite. Adaptările moderne ale acestei rețete includ utilizarea altor tipuri de carne sau chiar variante vegetariene, dar esențialul constă în folosirea stratului de foietaj care învelește și evidențiază aroma și textura cărnii pregătite în interior.
-
Carne de Vita, Carne Premium
Friptură de Vită Dallas
O Delicatesă de la Ferma Noastră. Friptura noastră este realizată exclusiv din carne Angus Premium.
-
Carne de Vita, Carne Premium
Tomahawk Vită Angus Premium
Tomahawk Premium Angus, o alegere rafinată de carne halal provenind direct de la ferma noastră locală din inima României.
-
Carne de Mânzat, Specialități AYT
Chiftele Otomane de Mânzat
Chiftelele Otomane de Mânzat sunt o adevărată delicatesă a bucătăriei tradiționale turcești.
-
Carne de Mânzat, Carne de Oaie / Berbecuț, Specialități AYT
Chiftele İnegöl de Mânzat și Oaie / Mici Turcești
Chiftelele İnegöl de Mânzat și Oaie sunt o adevărată delicatesă a bucătăriei tradiționale turcești.
-
Carne de Oaie / Berbecuț
Pulpa de Berbecuț cu Os
O alegere delicioasă și suculentă, ideală pentru preparate festive sau întâlniri cu familie și prieteni.
-
Carne de Miel
Piept de Miel cu Os
O carne premium și halal, este alegerea ideală pentru sărbătorile speciale acasă cu familia.
-
Carne de Mânzat, Specialități AYT
Hamburger de Mânzat
Burgerul de Mânzat este o alegere delicioasă pentru a vă bucura de un hamburger suculent.
-
Carne de Mânzat, Specialități AYT
Shaorma de Mânzat
Shaorma de mânzat, în stil turcesc, este o delicatesă deosebită gata de gătit, Carnea premium&Halal!
-
Carne de Mânzat
Mușchi de Mânzat
Mușchiul de mânzat, o alegere excepțională pentru grătar sau seri speciale cu prietenii, oferă o experiență culinară de neuitat.
-
Carne de Mânzat
Rasol de Mânzat cu Os
Rasolul de Mânzat, alegerea perfectă pentru ciorbe savuroase, este o carne Halal de cea mai înaltă calitate!
-
Carne de Miel
Spata de Miel cu Os
Spata de miel cu os se vinde doar la bucata, gramajul estimativ fiind intre 1.0kg – 1.8kg/spata.
-
Carne de Oaie / Berbecuț, Specialități AYT
Pastrama de Berbecuț din Pulpa
Contine: Carne de berbecut din pulpa 96%, sare, piper negru macinat, cimbru, boia dulce, rozmarin, usturoi, coriandru, nucsoara, pulbiber.
Glovo si BringoÎți aduc AYT la tine!
Am intrat din curiozitate si am devenit clienti fideli. Mancare gustoasa cu specific turcesc, o macelarie aprovizionata impecabil.
Am ajuns la Ayt anul acesta din curiozitate,pot sa spun ca produsele nu sunt cele mai ieftine dar niciodata in viata mea nu am mâncat carne mai gustoasa decat aici. Recomand kebabul de berbecut si pastrama!
O macelarie foarte buna cu produse de calitate. Personalul foarte amabil. Am incercat mai toate produsele de macelarie si imi plac foarte mult cotletele de miel si carnea de vita maturata (cea care este tinuta in frigiderele vitrina de la intrarea in magazin). Are un gust extraordinar si se topeste in gura. Succes proprietarilor si tineti-o tot asa.
Toate produsele sunt din Turcia. Personalul este deosebit. Foarte amabili si dornici sa ajute cu sfaturi de preparare a produselor. Bravo! 10++++
Cea mai buna sursa de preparate din carne cu specific turcesc si baclavale din Sectorul 3!
Daca nu mi ar fi recomandat un prieten acest restaurant probabil nu as fi venit niciodata aici . As fi pierdut o mancare absolut delicioasa ! 5⭐️sunt prea putine pentru staff si produse 👏🏻
Recomand cu incredere, din punctul meu de vedere este cea mai buna macelarie din Bucuresti, in primul rand si cel mai important calitatea si prospetimea carnii este inegalabila , preturile sunt un pic mai mari decat in alte parti dar credeti-ma merita din plin !
Este magazinul meu preferat. Gasesti produse foarte bune, macelaria are carnea cea mai buna, servirea de nota 10.Recomand cu drag!
Cea mai buna macelarie din zona. Preparate proaspete si servirea ireprosabila.
